Zimna zebra

Deser szybki, łatwy i przyjemny:) Zwłaszcza dzieci będą zachwycone.

600g serka homogenizowanego
6 łyżek kakao typu Nesquick
5 "kromek" chrupkiego pieczywa (pszenno-żytnie)
3 łyżki masła5 łyżeczek żelatyny
1 galaretka+1łyżka jogurtu

Pieczywo mielimy, mieszamy z rozpuszczonym masłem i 2łyżkami kakao. Powstałą masą wykładamy dno formy (totrownica 21cm). 300g serka mieszamy z 2,5 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 30ml gorącej wody. Resztę mieszamy z żelatyną i kakao. Na środek formy wlewamy 2 łyżki jasnej masy, na to 2 łyżki ciemnej aż do wyczerpania składników. Wstawiamy do lodówki. Galaretkę rozpuszczamy w 350ml gorącej wody, do ostudzonej dodajemy jogurt. Gdy zacznie tężeć ubijamy mikserem i wykładamy na zebrę. Jeszcze godzina w lodówce i gotowe!

Pyszna Pychotka

   Pierwszy raz robiłam takie ciasto. Słodkie dość, kwaskowate w sam raz, kruche i delikatne ale też dostojne i eleganckie. Pychotka.

Ciasto:
3szklanki maki pszennej
2łyżeczki proszku do pieczenia
5żółtek
2łyżki kwaśnej śmietany3/4szklanki cukru
200g masła

Wszystkie składniki zagniatamy, odstawiamy na 30minut do lodówki

Beza:
5białek
200g cukru
3łyżeczki mąki ziemniaczanej
1łyżka octu/soku z cytryny (idealnie ocet malinowy)
Białka ubijamy, do sztywnych dodajemy po łyżce cukru i miksujemy minutę. Ostania łyżkę cukru mieszamy z mąką ziemniaczaną, dodajemy do piany, na końcu dodajemy ocet i ubijamy kolejna minutę.

Masa:
400ml mleka
2łyżki cukru
1budyń waniliowy (na0,5l mleka)
150g masła

300ml mleka gotujemy, w pozostałym mleku rozprowadzamy proszek budyniowy i cukier, gotujemy budyń. Zostawiamy do ostygnięcia. Masło ucieramy mikserem przez 5minut, następnie dodawajemy po łyżce zimny budyń i ucieramy. Gotowe:)

 Dodatkowo potrzebujemy:
400g dżemu z czarnej porzeczki
100g uprażonych orzechów włoskich

Ciasto rozwałkowujemy i przekładamy na wyłożona papierem standardową dużą blachę z wyposażenia piekarnika. Na surowym cieście rozsmarowujemy dżem, na to wykładamy pianę z białek. Posypujemy orzechami. Pieczemy ok 40minut w 170st (termoobieg) po wystudzeniu przecinamy ciasto na pół, przekładamy masą budyniową, składamy, wkładamy do lodówki na min 3h :)

Ciasteczka miodowe

Miodowe ciasto, którego użyłam do sernika gotowanego (  http://lukrowawyspa.blogspot.com/2012/04/sernik-gotowany-miodowym-ciastem.html ) przydało się mojej córce do przygotowania pysznych ciasteczek :) Piekłyśmy je w 180st przez 3-4minuty. Lukrowaniem , dekorowaniem zajęła się sama, do miodowego ciasta wybrała Kubusiowe foremki.

Sernik gotowany miodowym ciastem przekładany :)

      Moja propozycja na Wielkanoc :) Bardzo smaczny sernik!

Ciasto
2,5 szklanki mąki pszennej
3łyżki masła
2 jajka
2łyżki wyrazistego w smaku płynnego miodu
2łyżki cukru
2łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki łączymy, wyrabiamy ciasto. Owijamy w folię i chłodzimy w lodówce przez 1h. Po wyjęciu z lodówki dzielimy na 3 części, rozwałkowujemy cienko, wycinamy na koło wielkości dna tortownicy. Każdy z placków pieczemy do zrumienienia w wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy w 180st. Placki zostawiamy do ostygnięcia.

Masa serowa
1kg twarogu (najlepiej samodzielnie mielonego, ale z wiaderka też się nadaje)
4 jajka(białka i żółtka oddzielnie)
200g cukru
90ml mleka
1,5opakowania budyniu waniliowego 
200g masła
szczypta soli

Masło ucieramy z cukrem, dodajemy żółtka i nadal ucieramy. Do puszystej masy dodajemy ser i dokładnie mieszamy. Ubijamy białka z solą, dodajemy do masy i delikatnie mieszamy. Przekładamy do garnka i gotujemy często mieszając ok 15minut. Proszek budyniowy mieszamy z mlekiem, wlewamy do gotującej się masy, mieszając gotujemy jeszcze 3minuty. Pierwszy placek wkładamy do tortownicy, wylewamy połowę masy serowej, układamy kolejny placek, wylewamy pozostałą masę, przykrywamy trzecim plackiem. Przyciskamy, studzimy. Zimny wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Polewa
2łyżki masła
3łyżki mleka
1,5łyżki gorzkiego kakao
2łyżki cukru
0,5łyżeczki żelatyny
1łyżeczka wody

Masło, mleko, cukier, kakao zagotowujemy. Żelatynę zalewamy wodą i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Do gorącej masy dodajemy żelatynę, dokładnie mieszamy. Przestudzoną polewą smarujemy wierzch sernika. :)