Truskawkowy, różowy tort na Dzień Dziecka :)

     Posiadanie trzech córek zobowiązuje. Na przykład do stworzenia różowego tortu z okazji Dnia Dziecka. Mimo wszelkich zapewnień, że różowy to dla maluchów, wcale nie lubią...różowy tort okazał się strzałem w 10!
     Sezon na truskawki w pełni, korzystamy póki można :) Świeże truskawki smakują o niebo lepiej od mrożonych, stąd moja kolejna truskawkowa propozycja.
Ciasto:
4 jajka
1,25 szklanki mąki pszennej
0,5 szkl poszku kisielu truskawkowego (2 torebki)
0,5 szkl cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubijamy, dodajemy cukier i ubijamy do momentu, aż cukier się rozpuści a masa będzie lśniąca i gęsta. Dodajemy kolejno żółtka, miksując. Mąkę, kisiel oraz proszek dodajemy po przesianiu do masy jajecznej. Ciasto przekładamy do tortownicy (21cm) z posmarowanym masłem dnem. Pieczemy w temperaturze 170st C przez ok 40minut. Po ostudzeniu przekrajamy na 3 części.
Masa:30 dkg truskawek
2łyżki cukru
2,5 łyżeczki żelatyny
30ml wody
600g śmietany 30%

Truskawki miksujemy z cukrem. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie. Mus truskawkowy podgrzewamy, doprowadzamy do wrzenia i do gorącego dodajemy żelatynę. Będzie nam łatwiej, jeśli do żelatyny dodamy
2 łyżki gorącego musu i rozmieszamy.
Śmietanę ubijamy, dodajemy 2/3 zimnego musu truskawkowego, dokładnie mieszamy.

Do naponczowania:100g cukru
100ml wody
Cukier rozpuszczamy w wodzie. :) Mi najwygodniej ponczuje się blaty ciasta pędzelkiem.

Dodatkowo:pokruszony wierzch ciasta
5-7truskawek pokrojonych w plastry

Pierwszy blat ciasta ponczujemy, nakładamy 1/3 masy z bitej śmietany i truskawek, układamy drugi blat ciasta, ponczujemy, smarujemy masa truskawkową i 1/3 masy śmietanowo-truskawkowej. Przykrywamy trzecim blatem, ponczujemy, cały tort smarujemy cienką warstwą masy śmietanowo-truskawkowej i wkładamy do lodówki.
Po 1-2 h ozdabiamy wierzch tortu pozostałą masą, boki obsypujemy pokruszonym wierzchem ściętym z ciasta, dekorujemy plasterkami truskawek. Różowy tort dla dziewczynek gotowy :)